【大盘鸡是四川人发明的吗】大盘鸡是四川汉族卡费尔发明的 。新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡 ， 是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮 ， 配皮带面烹饪而成 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细 ， 是餐桌上的佳品 。

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