只要不是发软或者即将坏的柿子，都可以泡水 。
【柿子红了能不能泡水】具体泡水去涩过程如下：
准备材料：柿子、开水、盆子 。
操作步骤：
1、 选择新鲜的成熟柿子 。果实以表面光泽、颜色金黄为佳 。
2、 准备开水，清水烧开放凉 ， 水温20到25摄氏度 。
3、.把柿子放到盆子里 。
4、 注入温水，盖上盖子，每天换水一次，一天一夜即可脱涩 。
5、 洗净即可食用，要注意如果柿子熟度不够 ， 或者柿子的品种个头比较大，需要延长浸泡时间至2到3天，水温可提高到30到3摄氏度 。泡好的柿子，即可洗净食用，口感清脆香甜 ， 但不宜多食 ， 也不能长期存放 。

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