【腐皮寿司的做法】1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎 。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料 。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边 ， 分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上 ， 隔沸水蒸八分钟拿出 ， 切成三厘米长段，放回碟上 。
4、烧热二汤匙油 ， 拌匀调味汁料倒入煮滚 ， 淋在牛肉卷面即成 。

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