1、将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆 。
2、将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合 。
3、然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好) 。
【如何做卤水空心豆泡】4、待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be)或石膏0.33-0.35斤 。点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可 。
5、点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动 , 至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右 。
6、将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动 。
如何做卤水空心豆泡的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 如何申请光伏发电
- 2023年各生肖运气如何 属狗人运势第1名
- 樟茶鸭的做法
- 如何在电脑上设置无线路由器
- 踢球时候如何分配体力
- 如何申请去新加坡打工
- 珠宝生意怎么做
- 墙体腻子脱落如何处理
- 芒种出生的人好吗 如何解析芒种性格特征
- 照烧鸡排饭怎么做