1、蒸 。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎 , 煎至两面金黄即可 。剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡 , 这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。洗干净,用热水烫一下,去掉细菌,泡一个小时把水到掉,切块装盘,加入姜葱碎酱油、料酒、白糖、食醋、鸡精,香油,拌匀即可,上屉蒸15分钟 。
【咸鱼的正确吃法和禁忌】3、禁忌:不宜食用过量 , 咸鱼虽然好吃,但一般是不建议过量食用的 , 因为咸鱼中含有大量的盐分,比较咸,过量食用会破坏人体中的钠钾平衡,从而可能会对人体的健康造成威胁 。高血压患者不宜吃 。对于患有高血压的人群来说,一般是不建议吃咸鱼的 , 咸鱼味咸,食用过量可能会诱发或者加重高血压患者的症状,从而对人体的健康造成威胁 。
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