【鸡爪怎样才能煮的更烂】鸡爪用油把皮炸到金黄,在用冷水泡,泡软,再用水煮,煮的过程中放点麦芽糖,到看起来皮厚就可以了 。
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足 , 是鸡的脚爪,可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪 。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂 。
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