步骤 。
1、将鸭肉切块,放入盐、姜片和葱段,用手揉搓之后腌制一个多小时 。
2、鸭肉腌好后 , 腥味变成清甜的味道 , 整个制作过程不放一滴水 。
3、蒸的时候,把4种内脏摆在蒸箅上,随后放鸭肉,鸭头一切为二,鸭肉带皮的部分朝上 。摆好后上蒸笼,蒸一个半小时 。鸭肉下放置专门的器皿 , 收集鸭子在蒸的过程中流出的汁液 。
【滴露鸭怎么做】4、蒸好后,滴露鸭出炉,将鸭肉放入滴露中 。
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