1、食材：鲈鱼900克、西红柿汤40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、绿豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、盐4克、油5克 。
2、把鲈鱼洗净后去鱼骨，然后切成片 。
3、锅中下油，放入花椒，炸出花椒的香味，将花椒滤出 。
4、锅中留少许花椒油 ， 放入鱼翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白 。
5、另起一锅不放油 ， 放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入炖好的鱼汤，大火烧开 。
6、在锅中加入西红柿汤，糖和盐调味，再下入鱼片 。
【酸汤鲈鱼教程】7、等鱼片变色后关火，淋上热花椒油，美味既成 。
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