腌制酸菜可以不放水吗

1、水淹菜是指在腌制前没太阳晒风干过后就直接来腌制;
【腌制酸菜可以不放水吗】2、比如选择白菜、大青菜、小青菜、开水灼半熟,放瓶子罐子自然发酵最少5天以上;否则隔夜菜会有毒素亚硝酸盐,人体吃了后长时间会致癌;
3、因为要放佐料,比如盐,具有渗透性,一般在腌制几天后,本身菜本身水份经过盐的渗透和挤压,本身的水份就会溢出所以可以不用再放水

腌制酸菜可以不放水吗的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: