1、主料：鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量 。
2、鲫鱼处理好，洗净 。
【红焖酥鱼的做法】3、准备葱、姜、蒜、八角、花椒 。
4、圆白菜洗净待用 。
5、肉皮切小块 。
6、咸菜切丝 。
7、高压锅底下先铺好圆白菜 。
8、鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄 。
9、高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮 。最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖，倒入啤酒、醋、老抽即可 。

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