【清炖排骨的做法最正宗的做法】一、食材：
排骨 ， 盐，花椒，大料 ， 葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋 。
二、清炖排骨正宗的做法步骤：
将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段 ， 下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块 ， 用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热 ， 加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨 ， 添汤；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。

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