【毛豆煮烂妙招】1、往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐 ， 水少了毛豆不易煮熟 。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟 。
2、炉子点火烧旺，刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
3、当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻 。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子 。
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