【烤鸭风干多久再烤】烤鸭风干2到3小时再烤 。烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味”而驰名中外，色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用 ， 为宴席常用菜点，更是家常风味美食 。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派 。就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进 。

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