1、猪扇骨1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克 ， 葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗 。
3、将猪扇骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 。
4、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。
【扇骨营养汤步骤】5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右即可开食 。

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