红曲黄色素是以紫色红曲霉和赤红曲霉为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素和红曲素红曲黄是一种由红曲提炼的天然色素，作为食品添加剂使用 。2012年卫生部第六号文件批准使用此食品添加剂 。
【红曲黄有毒吗】理化性质：红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味 ， 溶于水 。
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