一、配菜：腐竹、大蒜、小葱、辣椒、胡萝卜、青蒜 。
二、调料：油、盐、生抽、香油、白醋、辣椒粉 。
【凉拌腐竹里都有什么配菜和调料】三、做法：
1、腐竹用清水浸泡4个小时后，将腐竹切成小段，放入开水中煮一两分钟 。
2、捞出沥干，摆入盘中，放胡萝卜丝、青蒜、辣椒、大蒜、葱花末和辣椒粉 ， 淋上热油，放适量盐，生抽，香油，白醋调味 。
3、将味汁倒淋在腐竹上 ， 放上香菜 。

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