【酸辣鸡胗的做法】1、将鸡胗清洗干净,去除表面油脂,切好待用;
2、鸡胗用开水烫一下,去除腥味,洗干净,沥干水分待用;
3、锅中倒入适量油,放入蒜、姜炒出香味后,倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻;
4、然后倒入鸡胗继续翻炒,加入少量酱油、料酒、胡椒粉、盐,快速翻炒;最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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