一、材料：
1、主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵 。
2、辅料：盐少许 ， 麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 。
二、步骤如下：
1、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2、鸡翅入烧沸的水中焯水 ， 去浮沫，捞起沥干 。入卤水中小火煨30至50分钟 。
3、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
【卤中翅怎么做】4、关火 ， 加葱末、麻油拌匀 。

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