1、苗床准备
苗床应建在3年未种过葱、韭、蒜的田块 。苗床东西向，一般宽1.2米，长依育苗量而定 。每定植1亩需育苗面积80平方米 。建床时，每平方米苗床施腐熟的羊马类2~3千克、三元复合肥100克，要与床土充分混匀，同时备好拱条、薄膜、草苫等保温材料 。
2、适时播种
播种时期过早，冬季葱苗绿体太大，易春化抽薹开花，过晚葱苗太小，不能适时定植 。播种适期一般为9月下旬~1月上旬 。播前造墒 ， 每定植1亩需80平方米苗床，撒播葱种150克，喷水渗下后，用2000倍的移裁灵(一种植物抗逆化学诱导剂)喷洒预防倒苗 ， 然后约盖土2厘米厚 。
3、苗床管理
播种后及时架设小拱棚，覆盖草苦，以保温防寒 ， 提高地温 ， 促发芽出苗 。出苗后的管理，重点搞好温度调控，棚温尽量控制在23~25C，夜间在80以上 ， 应视天气变化情况及时揭盖草苦 。冬季雨雪连阴天也要晚揭早盖，尽量增加光照时间 。一般苗床不浇水施肥 。当葱苗具有2叶1心时即可定植 。
4、定植
大棚越冬栽培采用两膜一苫覆盖，两膜为大棚和内架设的小棚覆盖膜，一苫为小拱棚膜外加盖的草苦 。大棚定植前10~15天封棚升温，定植后架设小拱棚覆盖保温 。
前茬收获后结合深耕每亩施腐熟农家肥8000~10000千克，耙平后开沟栽植 。栽植沟南北向，使受光均匀 。沟间距1米 ， 深25厘米，沟底每亩施元复合肥20千克，划锄入士，土肥混匀 。移苗前1~2天苗床浇水，起苗时抖净泥土，选苗分级，剔除病、弱、残苗和有薹苗，将葱苗分为大、中、小三级分别定植 。边刨边选，随运随栽 。用2000倍的移裁灵蘸根 。
【大棚葱种植方法】一般在1月中下旬定植 。定植行距1米，株距3厘米，每亩裁苗2.2-2.3万株 。多采用水插栽植，先川水湖沟，水深3-4厘米，水下渗后再用葱又压住葱根基部，将葱苗垂直插人沟底，栽植深度5~7厘米，达外叶分杈处不埋心为宜 。插葱时叶片的分杈方向要与沟向平行 。
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