1、首先，在做腊肠的前一天晚上，用温水或者凉水将腊肠泡一晚上 。
【腊肠太硬怎样变软】2、不建议直接用开水泡，用开水泡的时间太长，会影响腊肉的口感 。
3、做之前可以把腊肠煮个一个小时左右，水可以稍微多放点，可以让腊肠吃起来不会太咸 。接下来就是清洗 。
4、保存的时间很长难免会有很多灰尘和脏垢 ， 建议使用钢丝刷刷一刷 。
5、然后就是切片，要等煮好的腊肠冷却后再切，这样不会切散 。
6、尽量切薄一些 ， 但也不要薄到会被炒散 。
7、如果等不及泡一晚上的话，可以把腊肠多切几段，然后再煮个1-2小时，做的时候尽量切薄片也可以 。

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