1、蘑菇洗净切丁 ， 焯2分钟沥干水备用 。
2、鸡蛋搅匀，炒好搅碎盛出 。
3、花生米炸酥 ， 盛出 。
【怎样做炸酱面的炸酱】4、五花肉切丁，姜切片备用 。
5、热锅凉油，油热后然后放入姜片八角 。
6、爆出香味后 ， 倒入肉丁，并放少许生抽，肉变色后放少许老抽 。
7、翻炒后放入酱，持续搅拌 。
8、搅拌片刻后放入香菇 ， 继续搅拌 。
9、待香味浓郁后，放入炸酥的花生即可 。
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