洗干净苦笋 ， 然后，放到锅里，等水开水了过五分钟捞起 ， 把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内，等水彻底的冷透，取干净的瓶子 ， 如可乐瓶，用刀切成一小块状放入瓶内，放满苦笋后，之后把桶里水倒瓶内，以满到瓶口为止，拧紧盖子，在热天时要拧开盖子放气 ， 这样可以保存一年时间 。
【苦笋如何保存】从开始洗苦笋到放入瓶内的程序中 ， 任何可以和笋接触的东西都不能有一丁点的油，一定要洗净所有嚣具 ， 包括刀、指甲、桶、锅、瓶 。

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