1、干凉皮在泡发的时候最好是用温水，这样泡发效果会更好一些，而且也能将凉皮完全泡透 ， 不会出现营养流失的情况 。要是用热水泡的话，虽然能在短时间内泡发好，但是容易导致营养成分下降，而用冷水浸泡的话，泡发时间会更长 。
【干凉皮用热水泡还是凉水】2、干凉皮制作比较简单，首先将凉皮用温水泡发，泡开之后切成条状备用，接着将黄瓜切丝，和凉皮一起放到碗里面，放入香油、辣椒油以及醋混合均匀调味，这样凉皮就做好了 。
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