1、鸡胸肉清理干净 ， 切鸡柳长条 ， 一中指长度，约1cm厚度 。全部切好后，倒入料酒，蛋清 ， 淀粉 ， 用手抓匀后 ， 静置2/3分钟 。
2、热锅加油，将调好的鸡柳，加入锅内，煎 ， 待鸡柳煎金黄色，乘出装盘 。
3、新鲜西红柿，热水烫好去皮 ， 切成丁 。热锅，少量油，加入西红柿 ， 慢火炒，中间半碗温水，待炒成汁后乘出碗里 。
【酸辣鸡柳窍门】4、热锅 ， 加少量油放入姜蒜爆炒，加入火锅底料，少许温水，再倒入煎好的鸡柳，小心翻炒 ， 放盐，加入炒好的西红柿汁 ， 半碗温水，待烧开关火盛出！
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