香菇做馅是不用焯水的，因为如果焯水就会把香菇里的氨基酸破坏，损坏香菇内的营养物质 。香菇 ， 是食用菌的一种，属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美 ， 香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
【香菇做馅用焯水吗】香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称 ， 深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。
我国是世界上栽培香菇最早的国家，人们很早就认识到香菇的食用、药用价值 。随着经济的快速发展 ， 人们生活水平的不断提高，香菇的国际国内市场将会日益扩大 。
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