1、主料:长茄子350g 。猪肉末130g 。辅料:蒜泥适量 , 香菜末适量,葱末适量,料酒适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,醋适量 。
2、肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀 。
3、茄子切段 。
4、茄子用一双筷子夹住,先切花刀,底部不要切段,用筷子夹住就是防止把茄子切断 。
5、把茄子转过来在反方向切花刀 。
6、把肉馅酿进切好的茄子里,酿进底部就可以,尽量把每根茄子都扒开,每个部位都酿进肉馅 。
7、把茄子放入蒸锅,蒸15分钟 。
8、蒸好的茄子取出摆在盘中,打理好造型 。
9、香菜末与葱末的比例为1:1,酱油与醋1:1,再加适量蒜泥,白糖,鸡精调匀 。
【酿肉菊花茄子怎么做】10、调好的料汁淋在茄花上即可,也可以蘸着料汁食用 。
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