1、先取200克面粉 ， 加上60克开水喝100克凉水，拌成絮状，再加10克食用油，揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜醒发半个小时 。
2、醒面的时间 ， 做油酥：40克食用油加热 ， 倒上80克面粉，搅拌成颗粒状 ， 晾凉装入保鲜袋擀开备用 。
3、醒好的面团擀成一个长方形大面片，再铺上擀好的油酥 。
4、然后顺着一边卷起，分成均匀的十等份 ， 再把小面剂子擀成薄皮，对折成三层，全部处理好 ， 备用 。
【油酥火烧做法教程】5、最后起锅刷上一层食用油 ， 放上做好的面片，煎至两面金黄酥脆盛出即可 。
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