可以生吃 ， 但烹饪后更美味 。风干牛肉是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味 ， 又久存不变质 。
风干牛肉烹饪方法如下：
【风干牛肉可以生吃吗】1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片 ， 铺晒在簸箕上 ， 放在通风地方 ， 2至3小时即干燥 。
2、炒锅置于火上 ， 热锅注入花生油，四成热时 ， 放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油 。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可 。

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