1、主料：黄鱼1条 。
2、辅料：油适量、盐适量、雪菜适量、料酒适量、葱适量 。
3、黄鱼洗好，用细盐微腌制一下，再冲洗沥水备用 。
4、锅里加油，下姜丝炒香 。
5、再将黄鱼下锅煎制 。
【酸菜黄鱼如何做】6、煎至黄鱼表面酥黄 。
7、加入适量料酒微焖一下 。
8、再加入清水调制 。
9、加适量细盐提味 。
10、再将雪菜下锅焖至微收汁即可 。
11、出锅前加入葱段点缀即可 。

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