【清洗蔬菜的方法】1、首先，蔬菜切碎后，其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失 。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切 。
2、然后，盐水浸泡: -般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时 ， 再用清水冲洗1遍 。对包心类蔬菜，可先切开 ， 放入清水中浸泡两个小时 。
3、再用清水冲洗 ， 以清除残留农药 。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开 ， 由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出 。

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