糯米不泡也是可以直接蒸的 。在蒸糯米时,即使不泡也是可以直接蒸的,但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些,口感也会更好 。糯米是糯稻脱壳的米,北方人多称为江米 , 是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料 。
糯米如果不泡的话,蒸的时间比泡过的糯米会长一些 , 用高压锅蒸的话,一般蒸40分钟左右就可以了,如果用普通锅或者木桶蒸的话,可能需要1个小时,甚至更长 。
浸泡后的糯米会更容易熟,口感也会更加有弹性,它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了 , 它比较难以泡发,可以根据糯米的用途来选择浸泡时间 。
【糯米来不及泡了怎么办】如果时间上来不及,可以用60度以上的热水快速的浸泡糯米 。用筷子搅拌均匀,然后盖上盖子,闷10分钟左右 。
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