1、原料：红薯淀粉适量,鸡蛋2个 。
2、取淀粉和水各半碗（1:1） ， 根据各人口味加少许盐、调味料，搅拌均匀备用；
3、取两只鸡蛋，打开盛于碗中，打成浆，备用；
4、小葱4、5根，切成葱花，姜少许，切丝，备用；
5、热锅加油 ， 油量要略多于平时炒菜 ， 放入姜丝 ， 炒香后取出，倒入淀粉水（倒之前在搅拌一下，以防有沉淀），不断搅动，待成大块颜色变深时 ， 用铲子分割成小块 ， 此时泼入蛋浆，利于分割防止粘连；
【煎疙瘩粉怎么做】6、继续把粉块压碎成小块，并不断翻炒，待小粉块变为半透明状时加入葱花，翻炒至葱香，盛出装盘 。
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