1、主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克 。
2、鸡蛋打散 ， 加水搅匀，过滤 。
3、盖上保鲜膜，扎上小孔 。
4、隔水，大火蒸10分钟 。
【肉末蒸蛋的做法】5、倒入食用油、蒜末，大火爆香 。
6、倒入肉末，煸炒至变色 。
7、加生抽翻炒均匀 。
8、放葱花、胡萝卜、香菇末，加水 ， 大火收汁 。
9、揭开保鲜膜，放上肉末，撒上葱花即可 。

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