1、茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 。茄子切丁后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用 。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 红椒和香葱均切丁备用 。
【茄丁怎么做才好吃】3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子丁一起翻炒 。
4、茄子丁入味后放入蒜末、红椒丁和草菇老抽起锅 ， 最后撒上香葱和香菜丁即可 。

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