1、咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎 , 姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝 。
2、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出 。
3、热油锅,把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒,再加入葱姜蒜辣椒炒匀,最后倒入茄子再炒匀 , 加水【平茄子即可】煮至差不多收汁 。
【鱼煲茄子做法】4、放进砂煲中,加生抽1匙,老抽半匙,蚝油半匙拌匀 , 加盖煲10分钟即可 。
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