1、材料:糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3颗、咸蛋一个 。
2、将糯米与大米一起淘洗干净,用温水浸泡一小时 。
3、菜心洗净,切成一厘米长左右的小粒,咸蛋将蛋黄与蛋白分开 。
4、水烧开后,下米再次烧开.放入熟猪油,转小火 。放一个瓷勺进去一直煲到粥出现米油 。
5、放入咸蛋黄,煮到蛋黄化开 , 开中火,一边将蛋清徐徐倒入一边搅拌 。
【咸蛋黄粥的正确做法窍门】6、再次煮开后,放入菜心粒煮熟加盐调味即可 。
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