1、肉洗净切小块，指甲盖大小即可 。烧锅热后放入肉中火炒到变白 。加入姜片和蒜，小火炒出香味 。
2、放入叉烧酱，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜的话白糖红糖都可以 。所有调料放完，再炒一会 。
3、出香味就加入开水，如果用砂锅水的量不需要太多，满过肉面就可以，砂锅吃水量比较少，没有砂锅的就要加多一些水咯 。倒入砂锅烧开后小火慢炖30分钟 。
【叉烧包馅料的做法】4、后面20分钟的时候要经常打开盖看看，别收干水量了 。30分钟了，水快要少过肉的时候 ， 赶紧调一小碗淀粉水倒入 ， 搅拌 ， 收汁 。喜欢汁多的不要收太少水 。出锅放凉后保鲜膜包住放入冰箱待用 。

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