1、原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋 。
2、制作方法:
?。?)将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合 , 和成面团 。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1 。
?。?)把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用 。
?。?)把豆沙捏成小圆饼 , 包入鸭蛋黄,裹紧成馅团 。
【中秋月饼怎样做好吃】 ?。?)将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球 。
?。?)预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中 , 压紧、压平,然后再将其从模具中扣出 。
?。?)用鸡蛋调出蛋汁 , 比例为3个蛋黄1个全蛋,待用 。
?。?)把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱 。
?。?)烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右 。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁 。
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