【五香辣味猪肉汤】1、猪肉1500克，砂仁3克，八角4人 ， 姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克 。
2、将猪肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透 ， 捞入清水中漂清 ， 捞起控去水 ， 放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。
3、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块（拍破）一同用纱包扎起来，放在开水中烫片刻 ， 提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上 ， 煨至猪肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成 。

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