1、韭菜炒蛋
?。?)材料:韭菜4两 , 大鸡蛋3只 , 生油3汤匙生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许 。
?。?)韭菜洗净切小段 。
?。?)生粉用水拌匀制成生粉水,待用 。
?。?)将调料、韭菜、生粉水一起拌匀 。在大碗内搅散鸡蛋 。
?。?)炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后 , 倒入韭菜、蛋液 , 快炒至凝固 , 即可装盘食用 。
2、豆丝韭菜
?。?)材料:韭菜500克,土豆200克 。胡麻油15克,盐3克 , 味精2克 。
?。?)韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝 。
?。?)花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可 。
3、三鲜蒸饺
?。?)材料:小麦面粉500克,鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克 , 猪肉100克,盐8克,味精2克 , 料酒15克 。
?。?)面粉加入适量温水,和匀备用 。
?。?)把大虾去头、去皮洗净 。
?。?)韭菜洗净切碎 。
?。?)鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟 。
?。?)把虾切成大点块,在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味 。
?。?)把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀 。
?。?)将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子 。
【韭菜炒什么】 ?。?)将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可 。
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