1、大葱洗干净,斜切长片,洋葱洗干净,切成小粒 。
2、羊排洗净,切成小块,放入锅内,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒 。
3、大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右 , 捞出备用 。
【怎么做手抓羊排才好吃】4、花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用 。
5、热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香 。
6、加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉 。
7、加入孜然 , 倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味,加入小许砂糖、生抽和老抽 , 翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右 。
8、最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟 。
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