1、主料:白菜200克、小龙虾240克、鱿鱼(鲜)120克、紫菜(干)50克、石斑鱼120克 。
2、调料:香菜20克、姜3克、姜汁5克、白酒5克、盐3克、香油10克、淀粉(玉米)5克各适量 。
3、中虾去壳去肠,洗净切双飞,石斑肉切件 , 青口 , 珍珠鱿洗净 , 同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀,紫菜剪粗条,下锅略炒,盛起,芫菜切段 。
【做海鱼汤的方法】4、水开后,放入姜片,中虾,至虾转红色取出 , 依次放入石斑肉,青口 , 珍珠鱿,至熟全部取出,放入紫菜煲10分钟,将中虾 , 石斑肉,青口,珍珠鱿各少量放回汤内,加调味及芫荽即可 。
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