1、木姜油是由一种叫木姜籽的香料压榨而成，可以提味、祛腥 。贵州人使用较多，常用于酸汤鱼的制作 ， 气味比较浓烈，第一次食用的话 ， 一锅汤或沾料碟，滴入1、2滴即可 。木姜油盛产于四川省洪雅县,木姜是滇黔川地区特有的一种调味品 ， 当地少数民族甚为喜欢 。
【木姜油是一种什么调料】2、木姜油即山苍子油，又名木姜子、毕呈茄，是樟科木姜属灌木植物，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油 。
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