1、鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时 。
2、姜切片 ， 葱切段，干辣椒切段备用 。
3、锅里下油，烧到冒烟 ， 倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出 。
4、待油再次烧开 ， 再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油 。
5、锅中留余油，下姜片 ， 葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味 。
【辣鸭怎么做才好吃】6、倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅 。

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