1、食材准备：韭黄250克，土鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量 。
2、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段 。
3、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平 。
4、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用 。
5、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒 。
6、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒 。
7、加入少许盐和味精就可以起锅了 。
【韭黄炒蛋怎么做】8、韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜 。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。

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