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菌菇类的营养价值是菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,含有氨基酸多达17种,其中人体所需8种氨基酸大多数菌菇都含有 。
【菌菇类的营养价值是什么】菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称 。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘 。菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力 。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品 。

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