文章插图
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净 。
【家常鳗鱼的做法大全】2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块 。
3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒 。
4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右 。
5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可 。

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