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【咖啡奶沫是什么】通过搅拌加工或专门的蒸汽打奶机制作出来的泡沫 。奶沫是牛奶和空气充分交融后的混合体 。用意式咖啡机做出来的咖啡,表面会浮一层混着空气的油脂,这层油脂的表面张力足够大,因此能托住同样富含空气的奶沫 。

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