1、首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好 ， 打入一只鸡蛋清 ， 拌匀 。这样可以使豆腐更加细滑香嫩 。
2、茼蒿洗净切成碎沫 。
3、金钩海米洗净泡入水中 。
【小豆腐怎么做】4、大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿 。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅 。盛盘前淋入香油，味道棒棒！

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