1、地皮菜又名地耳、地衣、地木耳,地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜炒鸡蛋 , 就这米饭吃,别有一番风味 。地皮菜做汤也是鲜味十足 。
【可配米饭的菜推荐】2、番茄炒鸡蛋,酸酸的番茄配上鸡蛋,营养搭配,是每个吃米人必点的菜之一 。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖,酸酸甜甜 。记得先炒鸡蛋,再炒番茄 。
3、回锅肉一直被认为是川菜之首 , 川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选 。猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮 , 肥而不腻,入口浓香 。
4、麻婆豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等 。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。口味强调麻、辣、烫、咸 。
5、酸豆角炒肉,酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用 。炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热 , 倒入肉末 , 加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒 。
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